Prawdziwa sztuka bimbrownictwa tkwi w umiejętności wykorzystania dostępnych surowców w celu uzyskania wysokiej jakości spirytusu. Jednym z popularnych surowców używanych do produkcji bimbru są węgielki, które mogą dostarczyć nie tylko cukru, ale także interesujących smaków i aromatów. Oto przewodnik krok po kroku, jak zrobić bimber z węgierek.
Wybór i przygotowanie węgierek
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich węgierek. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, soczyste owoce wolne od pleśni i innych uszkodzeń. Następnie węgielki należy dokładnie umyć i oczyścić, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
Wyciśnięcie soku
Po przygotowaniu węgierek należy je zmiażdżyć lub rozgnieść w celu uwolnienia soku. Można to zrobić za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera. Następnie sok należy odcedzić przez gazę lub drobne sito, aby pozbyć się miąższu i pestek.
Fermentacja
Otrzymany sok węgierek należy umieścić w odpowiednim naczyniu fermentacyjnym, dodając drożdże bimbrowe lub drożdże winne. Naczynie powinno być szczelnie zamknięte, aby zapobiec dostępowi powietrza, co może prowadzić do zepsucia fermentacji.
Destylacja
Po zakończonej fermentacji uzyskany płyn, zwany zacierem, należy poddać destylacji w odpowiednim alembiku bimbrowniczym. Destylacja pozwoli oddzielić alkohol od wody i innych zanieczyszczeń, uzyskując czysty spirytus.
Oczyszczanie i dojrzewanie
Uzyskany bimber należy poddać procesowi oczyszczania, usuwając niepożądane substancje z destylatu. Następnie spirytus powinien dojrzewać przez pewien czas w szczelnie zamkniętych pojemnikach, co pozwoli mu rozwinąć pełnię smaku i aromatu.
Końcowa obróbka
Przed podaniem bimbru można go dodatkowo oczyszczać za pomocą filtrów węglowych lub drożdży aktywnych, aby uzyskać jeszcze wyższą jakość i klarowność. Gotowy bimber można również rozcieńczyć wodą do pożądanej mocy alkoholu.
Prawne aspekty
Warto pamiętać, że wytwarzanie alkoholu w warunkach domowych może być regulowane przez prawo lokalne. Zanim przystąpisz do produkcji bimbru, upewnij się, że działasz zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Podsumowanie
Bimber z węgierek to fascynujący projekt dla miłośników bimbrownictwa, który pozwala wykorzystać dostępne surowce w kreatywny sposób. Postępując zgodnie z powyższym przewodnikiem, będziesz mógł cieszyć się własnoręcznie zrobionym bimbrem o wyjątkowym smaku i aromacie.
