Barszcz czerwony na zakwasie to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które nie tylko smakuje wybornie, ale także ma wiele korzyści zdrowotnych. Przygotowanie go może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem będzie to przyjemność. Poznaj tajniki tworzenia doskonałego barszczu czerwonego na zakwasie!
Składniki
Do przygotowania barszczu czerwonego na zakwasie będziesz potrzebować:
- 2 litry bulionu warzywnego
- 500 g czerwonej kapusty
- 3 średnie buraki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 4 ziela angielskie
- 4 ziarna ziela włoskiego
- 1 liść laurowy
- szczypta majeranku
- szczypta kminek
- szczypta suszonej ziela angielskiego
- szczypta imbiru
- szczypta pieprzu cayenne
- szczypta papryki w proszku
- 1 szklanka zakwasu barszczowego
- śmietana do podania
- posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. W dużej garniturze zagotuj wodę, dodaj pokrojone warzywa (cebule, marchewki, czosnek, kapustę, buraki), przyprawy oraz ziele angielskie, ziele włoskie, liść laurowy, majeranek, kminek, suszone ziele angielskie, imbir, pieprz cayenne i paprykę w proszku. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż bulion nabierze intensywnego smaku.
Odcedź bulion, usuń warzywa, ale zachowaj kapustę i buraki. Dodaj do bulionu ocet jabłkowy, cukier, sól oraz pieprz. Wyciśnij sok z kapusty i buraków, dodaj go do bulionu. Następnie dodaj zakwas barszczowy.
Doprowadź barszcz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Serwuj barszcz czerwony na gorąco, podawany z łyżką śmietany i posypany posiekaną natką pietruszki.
Przygotowanie barszczu czerwonego na zakwasie może być łatwe, jeśli znasz odpowiedni przepis. Nie tylko będziesz cieszyć się smakiem tego tradycyjnego dania, ale także korzyściami zdrowotnymi płynącymi z jego spożycia. Teraz możesz śmiało zabierać się do gotowania swojego własnego barszczu czerwonego na zakwasie i delektować się jego wyjątkowym smakiem!
Najczęściej zadawane pytania
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Jak długo można przechowywać barszcz czerwony na zakwasie? | Barszcz czerwony na zakwasie można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po tym czasie smak barszczu może się nieco zmienić. |
| Czy można zamrozić barszcz czerwony na zakwasie? | Tak, barszcz czerwony na zakwasie można zamrozić. Należy go jednak ostudzić przed zamrożeniem i przechowywać w odpowiednio szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej jest ponownie zagotować. |
| Czy można użyć gotowego zakwasu zamiast przygotowywać go samodzielnie? | Tak, można użyć gotowego zakwasu do przygotowania barszczu czerwonego. Upewnij się jednak, że jest to zakwas barszczowy bez dodatku konserwantów lub innych sztucznych substancji. |
Inne sposoby podania barszczu czerwonego
Choć tradycyjnie barszcz czerwony na zakwasie podaje się z łyżką śmietany i posiekaną natką pietruszki, istnieje wiele innych sposobów podania tego dania. Niektórzy lubią podawać go z uszkami, ugotowanymi jajkami na twardo lub pokrojoną kiełbasą. Nie bój się eksperymentować z różnymi dodatkami!
