Barszcz biały to tradycyjne danie kuchni wigilijnej, które cieszy się dużą popularnością w Polsce. Jest to delikatna zupa na bazie zakwasu, charakteryzująca się kremową konsystencją i wyjątkowym smakiem. Przygotowanie barszczu białego może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi składnikami i krokami można stworzyć to wyjątkowe danie wigilijne.
Składniki
Do przygotowania barszczu białego będziesz potrzebować:
- 2 duże białe buraki
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 ząbki czosnku
- 4 ziela angielskie
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka śmietany kremówki
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: koper i szczypiorek do posypania
Sposób przygotowania
Aby przygotować barszcz biały wigilijny, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz buraki, cebulę, marchewki i pietruszkę, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Czosnek rozgnieć.
Krok 2: Gotowanie warzyw
Wrzuć pokrojone warzywa do garnka, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz rozgnieciony czosnek. Zalej bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3: Przygotowanie zasmażki
Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę pszeniczną i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Krok 4: Połączenie składników
Gotowe warzywa z bulionem przecedź przez sito, aby uzyskać klarowny wywar. Następnie połącz wywar z zasmażką, dokładnie mieszając, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Podanie
Barszcz biały podawaj gorący, posypany posiekanym koprem i szczypiorkiem. Możesz także dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.
Przygotowanie barszczu białego wigilijnego może być wyzwaniem, ale dzięki odpowiednim składnikom i krokom możesz stworzyć to wyjątkowe danie, które zachwyci Twoich gości podczas Wigilii. Pamiętaj o cierpliwości i dokładności w przygotowaniu, a efekt na pewno Cię zadowoli.
Najczęściej zadawane pytania
Oto kilka najczęstszych pytań dotyczących przygotowania barszczu białego:
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Jak długo należy gotować warzywa? | Warzywa powinny gotować się około 30 minut na wolnym ogniu, aż staną się miękkie. |
| Czy mogę użyć innych warzyw? | Tak, możesz eksperymentować z innymi warzywami, ale tradycyjnie do barszczu białego wykorzystuje się głównie białe buraki. |
| Czy mogę zastąpić śmietanę kremówką innym produktem? | Możesz użyć alternatywnych produktów, ale pamiętaj, że śmietana kremówka nadaje zupie odpowiednią konsystencję i smak. |
| Jak długo można przechowywać barszcz biały? | Barszcz biały można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni, ale najlepiej spożyć go jak najszybciej po przygotowaniu, aby zachować świeżość i smak. |
Sposób przygotowania
Aby przygotować barszcz biały wigilijny, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz buraki, cebulę, marchewki i pietruszkę, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Czosnek rozgnieć.
Krok 2: Gotowanie warzyw
Wrzuć pokrojone warzywa do garnka, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz rozgnieciony czosnek. Zalej bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3: Przygotowanie zasmażki
Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę pszeniczną i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Krok 4: Połączenie składników
Gotowe warzywa z bulionem przecedź przez sito, aby uzyskać klarowny wywar. Następnie połącz wywar z zasmażką, dokładnie mieszając, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Podanie
Barszcz biały podawaj gorący, posypany posiekanym koprem i szczypiorkiem. Możesz także dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.
