Ciasto Góra Lodowa to wyjątkowa i efektowna propozycja, która z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy. Przygotowanie tego wspaniałego deseru wymaga pewnych umiejętności, ale z naszym przepisem krok po kroku, z łatwością stworzysz niezapomniane doznania kulinarne dla siebie i swoich gości.
Składniki:
| Ciasto: | Masa kremowa: | Beza: |
|---|---|---|
| 3 jajka | 250g mascarpone | 4 białka jajek |
| 150g cukru | 150g cukru pudru | 200g cukru |
| 150g mąki pszennej | 300ml śmietany 36% | 1 łyżeczka octu winnego |
| 1 łyżeczka proszku do pieczenia | 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego | 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej |
| 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego | 100g białej czekolady (rozpuszczonej) | 150g posiekanych orzechów włoskich |
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszamy składniki, aby uzyskać gładkie ciasto.
Przekładamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu, pozostawiamy do ostygnięcia.
Teraz przygotowujemy masę kremową. W misce ubijamy mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Separatnie ubijamy śmietanę na sztywno. Następnie delikatnie łączymy obie masy, dodając stopniowo rozpuszczoną białą czekoladę. Masa powinna być jednolita i puszysta.
Przystępujemy teraz do przygotowania bezy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier stopniowo, a na końcu dodajemy ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy delikatnie, aż masa będzie błyszcząca i gęsta.
Na ostygnięte ciasto nakładamy masę kremową, a następnie dekorujemy wierzch bezą. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez około 40-50 minut, aż beza będzie lekko zrumieniona.
Podanie:
Gotowe ciasto Góra Lodowa podajemy schłodzone, ciesząc się niepowtarzalnym smakiem i efektownym wyglądem. Doskonałe na różne okazje i gwarantowane zaskoczenie dla wszystkich smakoszy!
Najczęściej zadawane pytania:
Jak długo trwa przygotowanie Ciasta Góra Lodowa?
Cały proces przygotowania Ciasta Góra Lodowa, począwszy od przygotowania składników po schładzanie gotowego deseru, zajmuje średnio około 2-3 godzin. Warto jednak poświęcić czas na stworzenie tego wyjątkowego smakołyku.
Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć kremowego sera ricotta jako alternatywy. Odpowiednia konsystencja i smak będą zachowane, co sprawi, że ciasto nadal będzie pyszne.
Wariacje smakowe:
Jeśli chcesz eksperymentować z smakami, dodaj do masy kremowej trochę startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla świeżości. Możesz także posypać wierzch orzechami laskowymi dla dodatkowej chrupkości.
Składniki dodatkowe do bezy:
Aby nadal zachować lekkość bezy, dodaj do białek szczyptę soli. To nie tylko wzmocni smak, ale również pomoże utrzymać stabilność piany bezy.
