Marzysz o pysznej kiełbasie drobiowej zrobionej własnoręcznie w domu? To świetny pomysł! Przygotowanie domowej kiełbasy drobiowej jest prostsze, niż się wydaje, a efekt z pewnością wynagrodzi Twoje wysiłki. Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak stworzyć wyjątkową kiełbasę drobiową w zaciszu własnej kuchni.
Składniki:
- 500g mięsa z kurczaka (pozbawionego skóry i kości)
- 200g boczku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- Skórka z jednej cytryny
Przygotowanie:
Zaczynamy od mięsa z kurczaka, które kroimy na mniejsze kawałki. Boczek również kroimy, a czosnek drobno siekamy. Następnie mięso, boczek, czosnek, sól, pieprz, majeranek, paprykę wędzoną i skórkę z cytryny umieszczamy w misce. Wszystko dokładnie mieszamy.
Teraz czas na mielenie mieszanki mięsnej. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub malaksera. Najlepiej, aby mięso przeszło przez maszynkę dwa razy, aby uzyskać idealną konsystencję kiełbasy.
Po zmieleniu mięsa, nadchodzi moment formowania kiełbasy. W przypadku braku specjalnej maszynki do wytwarzania kiełbasy, możesz użyć prostego lejka, napełniając go wcześniej mięsnym farszem. Pamiętaj, aby równomiernie napełnić kiełbasę, eliminując puste miejsca.
Gotowanie:
Kiełbasę gotujemy w garnku z wrzącą wodą przez około 30-40 minut. Upewnij się, że temperatura wody utrzymuje się na poziomie 75-80 stopni Celsjusza. Po ugotowaniu, wyjmujemy kiełbasę, a następnie możemy poddać ją krótkiemu przestudzeniu w zimnej wodzie.
Podanie:
Domową kiełbasę drobiową możesz podać na wiele sposobów – pokrojoną w plastry jako przekąskę, dodatek do potrawy lub jako główny składnik sałatki. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Jak przechowywać domową kiełbasę drobiową?
Po ugotowaniu i schłodzeniu, przechowuj kiełbasę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz również pokroić ją na porcje i zamrozić, zachowując świeżość na dłużej.
Czy mogę dostosować przyprawy w przepisie?
Oczywiście! Przepis jest elastyczny. Eksperymentuj z ilością przypraw, aby dopasować smak do swoich preferencji. Dodanie ziół lub dodatkowej papryki może nadać kiełbasie dodatkowego aromatu.
Jak uniknąć pustych miejsc podczas formowania kiełbasy?
Aby uzyskać jednolitą konsystencję kiełbasy, starannie napełniaj lejek, eliminując ewentualne puste miejsca. Delikatne ugniatanie kiełbasy po wypełnieniu pomoże równomiernie rozłożyć farsz.
| Krok | Czas | Temperatura |
|---|---|---|
| Mielenie mięsa | 15 minut | – |
| Formowanie kiełbasy | 20 minut | – |
| Gotowanie | 30-40 minut | 75-80°C |
Porady dotyczące gotowania:
Podczas gotowania kiełbasy sprawdź jej gotowość, wkładając niewielki nóż. Jeśli płyn będzie klarowny, kiełbasa jest gotowa. Unikaj przekraczania zalecanego czasu gotowania, aby zachować soczystość mięsa.
